Родился 16 января 1951 года в городе Бельцы Молдавской ССР, с 1984 года кандидат с.-х. наук, с 1990 - доцент по кафедре технологии хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов, отличник образования Украины(1998 год).

Закончил Крымский сельскохозяйственный институт с отличием в 1973 г. по специальности агрономия.

Начал трудовую деятельность гидротехником колхоза. С июля 1974 г. – работа в Крымском сельскохозяйственном институте (СХИ): ст. научный сотрудник кафедры растениеводства, с октября 1978 г. - ассистента этой же кафедры, с  апреля 1988 г. – доцент, с декабря 1987 г. - заведующий лабораторией кормопроизводства (по совместительству). С марта 2001 года должность доцента кафедры совмещал с должностью начальника научно-исследовательского сектора Крымского государственного сельскохозяйственного университета.

Еще будучи студентом 2 курса начал заниматься вопросами улучшения качества зерна озимой пшеницы, потом - разработкой агротехнических приёмов повышения качества зерна пшеницы в орошаемых условиях. Полученные результаты исследований легли в основу кандидатской диссертации, выполненную на тему: «Пути повышения урожайности и улучшения качества зерна озимой пшеницы, возделываемой при орошении на южном чернозёме степной зоны Крыма», которую защитил в 1984 году в специализированном Совете Кубанского СХИ. Научный руководитель кандидат сельскохозяйственных наук Николаев Е.В. По результатам исследований было написано 14 научных трудов.

С осени 1986 года начал работать над темой «Агробиологические и хозяйственные основы подбора и возделывания кормовых культур при орошении в Крыму», затем разрабатывал технологии выращивания более 30 видов кормовых культур, изучались более 180 видов, разновидностей и сортов новых для Крыма кормовых культур на предмет их интродукции в регионе. Только в коллекции амарантов, семена которых были получены из ВИРа, насчитывалось свыше 30 видов и разновидностей этого растения. В результате исследований были разработаны: схемы зелёных конвейеров для различных условий возделывания; предложены производству новые кормовые культуры и, прежде всего, амарант, многолетнее сорго и козлятник; технологии возделывания сбалансированных по элементам питания смесей амаранта с кукурузой и сорговыми культурами.

На базе экспериментального участка проводились научно-производственные конференции, демонстрация зелёных конвейеров (весенних, летних и осенних блоков), технологий возделывания кормовых культур, новых, нетрадиционных для Крыма перспективных кормовых растений.

Основные результаты исследований кормовых культур были использованы при написании следующих работ: «Научно обоснованная система земледелия Крымской области (1987)», «Программа развития агропромышленного комплекса Автономной республики Крым до 2010 года» (1999), «Приложения к научно-практическому сборнику «Вопросы развития Крыма «Инновационный потенциал Крымского государственного аграрного университета»» (2001), «Научное обоснование основных направлений развития агропромышленного комплекса Крыма»(2004). За время исследований, связанных с оптимизацией системы кормопроизводства в Крыму, было опубликовано 65 научных трудов, издано и рекомендовано к внедрению Минсельхозом Крыма 12 технологий возделывания кормовых культур, разработано 2 стандарта на возделывание сорго-суданскового гибрида (СОУ 01.11-37-775:2008) и выращивания сорго-сахарного (СОУ 01.11-37-776:2008).

Последние годы работы в Университете занимался изучением продуктивности естественных угодий Крыма, разработкой системы мероприятий по их улучшению.

Основные опубликованные работы: Научное обоснование основных направлений развития агропромышленного комплекса Крыма/ Саплев А.В.[и др.]; под ред. Е.В.Николаева//Симферополь: Таврия, 2004. — 311с.

Саплев А.В. Агробиологические основы подбора компонентов озимых кормовых смесей, возделываемых при орошении в Крыму/А.В.Саплев// Научные труды КГАУ. Симферополь , 2004 — Вып. 83. - С. 50-57.

В качестве начальника НИСа, а затем заместителя директора по научной работе, с 2001 по 2011 годы занимался организацией научно-исследовательской и внедренческой деятельности ВУЗа. В это время решались следующие основные задачи: подготовка аспирантов, организация учёных советов по защите диссертаций, проведение научно-практических конференций, участие в выставках достижений науки в Крыму, на Украине, издание 62 сборников научных трудов КАТУ, разработка стандартов организаций Украины.

С интересом занимаюсь фотографией, снимаю пейзажи Крыма, его животный мир, птиц. Большое количество фотографий посвящено отражению научно-исследовательской работы. Всего в фототеке около 50 тысяч фотографий.